KSP - סכין קצבים Arcos ב-99 ש''ח בלבד

זה מצוין שאתה משקיע בהן, אבל לדעתי אתה לא מייצג את המשתמש או הצרכן הממוצע

בתכלס, יש פה דיל לסכין ב99 ש"ח שהיא ממותג די טוב שמייצר בספרד ועם ביקורות טובות
נשמע דיל טוב

אני מגוון כמעט בכולן. @|Amikam
יש לחלקן ייעוד ספציפי.
ובייחוד כאשר לא כולן כבר חדות דיו וזקוקות להשחזה.
אז אני לא לחוץ, ומשתמש באחרות.
והשחזות אני מבצע במרוכז אצל בעל מקצוע

@|liadsh99 אבל בכמה מהם אתה באמת משתמש ? זה שיש לך סכינים מהטופ לבל זה יפה ונחמד לסיפורים בפורום או לחברים. אבל בתכלס, במה אתה משתמש ?

את כל הסכינים שלי קניתי מחברות מובילות ובlevel הגבוה בצניחות מחיר של 60-50 אחוז.
זה לא יוצא הרבה יותר מהמחירים של השמות שמדברים עליהם פה.
פשוט נדרשת סבלנות והתמדה במעקב

ארקוס זה מותג לא רע בכלל, כמובן שתלוי בסדרה אבל יש תגובות חיוביות להרבה סכינים שלהם.
נכון שיש מותגים יותר טובים, אבל גם יותר יקרים ולא בטוח שצריך אותם.
גם סכינים מאליאקספרס מקבלות תגובות טובות (חפשו chefpanko ביוטיוב לביקורות), הנה הדיון שהיה פה בעבר: https://il.bee.deals/lookup/knife/deals/SJvbbbc.

בסופו של דבר לשימוש ביתי הרוב לא מקפידים לתחזק סכין לפי הספר (ניקיון השחזה וכו').

דרך אגב לארקוס יש סדרת טיטניום שנשמעת מעניינת כי זו מתכת עדיפה על נירוסטה (וגם קלה יותר שזה יתרון/חיסרון תלוי למי), הבעיה היא שהיא מאוד יקרה, הנה דוגמא:
http://www.rosoling-shop.co.il/product/סכין-שף-16-סמ-מסדרת-טיטניום-האיכותית-מבית-arcos

תומך בדעתך

אני מאז ומתמיד אמרתי לעצמי, כל באנדל כזה או אחר של סכינים לא משתלם. קונים בבודדים לפי הצורך.
סכין שף מכסה לך להערכתי 80-90% ממה שתצטרך במטבח.

@Yaniv
כשקונים סטים בבלוקים ומוסיפים נקודתית סכינים נוספות אז הכמות גדלה:smiley:

@|Yaniv הוא לא באמת משתמש בהם. למעט מאוד סוגים של בשלנים יש באמת שימוש ב12 סכינים שונות.
ומי שבאמת צריך כלכך הרבה סוגים יעדיף לבחור אותם סלקטיבית לפי נוחות והעדפה של כל אחת ואחת והוא לא יקנה באנדל כזה

@|liadsh99
12 סכינים שונים? על מה ולמה?
טבחים ושפים שעובדים יום יום במטבח לא משתמשים בכל כך הרבה סכינים.
זה כבר לא נשמע לי לשימושי מטבח ותחביב אלא חובב סכינים.

גם אני דיברתי על "קצביות פרטיות" מאיפה נראה לך שאני קונה בשר ? משופרסל ?

לא התכוונתי לקצביות של רמי לוי ואושר עד...
קצביות פרטיות
ובוא נגיד שהתכוונתי לשפים ולאלו שמייצרים מאכלים ברמה גבוהה

@|liadsh99 לא הוא לא התכוון לארקוס, הוא התכוון לזווילינג שגיל פרסם מאמזון ארהב

@|gilgol סדרת International של זווילינג זאת הסדרה הכי נמוכה שלהם ורצוי להמנע, הם מיוצרים בסין והאיכות שלהם לא שווה את הכסף. אתה משלם בעיקר על השם.

@|liadsh99 "אולי ה "קצבים" ירכשו את ההכי ביוקר" זה המשפט הכי לא נכון בכל הדיון כאן דרך אגב, קצבים עובדים עם מה שנוח להם ולא עם מה שיקר או יוקרתי. לא תמצא להערכתי קצב אחד שמשתמש במותג יוקרה. גם בגלל הבלאי ובעיקר בגלל הנוחות. הסכינים היפניים \ גרמניים כבדים מאוד ביחס למותגים הפשוטים יותר. ולחתוך הם חותכים אותו הדבר (כשהם מושחזים).
הסכיניים של "הליגה הגבוהה" הם בעיקר נועדו לשפים שצריכים סכין מאוזנת אמינה שתשמור על הלהב שלה ולא תצטרך השחזה כל שני וחמישי ולכן הם משתמשים בסכינים כאלו. זה אוברקיל וחבל על הכסף לרוב הגדול של המשתמש הבייתי

@|alex889 לפי מה קבעת איזה וכמה נסיון יש לי עם סכין כזאת או אחרת? אז סתם שתהיה בעניין אני בעסקי הקייטרינג בשרים במשך 7 שנים, עברו אצלי גלובל, shun, דיק, ויקטורינוקס, דגלון, זווילינג, וושטוף, ארקוס, boker, מסרמייסטר, קאי ועוד כמה שבטח שכחתי... אם אתה מעוניין יכול לשלוח לך תמונה מהמבחר שלנו בעבודה.
בבית יש לי ארקוס וshun (שקיבלתי מתנה מהעבודה).
בעבודה משתמש בעיקר בויקטורינוקס למניהם וזאת המלצתי

היה בעבר פוסט של כרמלה על סכינים שהזמינה מעליאקספרס, אני לא מוצא אותו... מישהו שמר?

@alex889
קונים גרמניות

@|liadsh99 רק שים לב שה ZWILLING
Upon inspection, the knife is not made in Spain as advertised, but in China
התמונה בעמוד המוצר מטעה, פעם היו מיוצרות בגרמניה

לא מתקרבת בלשון המעטה.
( גם כאשר הסכין שהבאת היא לא מהרמה הכי גבוהה של המותגיות)

פורסמה פה בעבר, סכין של צווילינג [חברת בת]:
https://www.amazon.com/gp/product/B00004RFMT/
שלוש שנים אצלי, חדה, מעולה ותמורה מעולה לכסף שלך.
הסכין שלעיל, לא מתקרבת אליה. זאתי סכין בינונית.

@Amikam - "אם אתה רוצה משהו איכותי שתהיה מבסוט עליו וגם שווה את הכסף זה רק ויקטורינוקס" - מה גורם לך לכתוב משפט כזה? ניסית את כל החברות בעולם? ניסית ויקטורינוקס ועוד 2 חברות, אז אתה בטוח שרק ויקטורינוקס? קצת צניעות

אצלינו אישתי אחראית על המטבח ואני רק בשר.
היא לא מוכנה לגעת במשהו שיכול להוריד לה אצבע בטעות ולכן זה מיותר אצלי.
מניח שאצל רוב הגברים המצב דומה

ולכן, ממליץ לבחור להמתין למחירים נוחים של הסכינים שהמלצת ודומים להם

@|liadsh99 אם כתבת צ'יינה אז בטוח אתה מבלבל עם ארקוסטיל
ארקוס זה ספרדי סבבה לגמרי, כמובן שיש טובים ממנו אבל הוא ממש טוב

לא יודע מה איתך,
אבל ביום שהחלטתי לעלות ליגה, המתנתי בסבלנות למחירי drop ואת כל 12 הסכינים המותגיות שרכשתי במהלך השנים האחרונות רכשתי בדילים בעלויות של הציינה והאעלק ספרד האלו.
לשימושים שונים, ותתפלא שגם לחתוך סוגים שונים של ירקות ופירות עם סכין ב "רמה" -זו חווייה לגמריי אחרת.

@|liadsh99 אין קשר לנסיון כזה או אחר. אתה אולי שף דגול שכל היום במטבח ויש לו צורך במוצר איכותי ואמין לשימוש היומיומי שלו, אז כן הייתי משקיע במשהו איכותי ביותר מאחר וזה התחביב \ שימוש היומי שלי.

אבל הוא, מעצם השאלה איזה סכין מומלצת למשהו ספציפי מאוד, כנראה לא כמוך.
אני מניח שהוא כמו מרבית הגברים צריכים סכין טובה לחיתוך של איזה סטייק או נתח בשר גדול, ובשביל זה מספיקה סכין בסיסית איכותית.
הוא לא ירגיש בהבדל (רק בכיס), ובהפרש של המחיר הוא יכול להוסיף עוד איזה פריט או 2, כמו שטול + סכין קטנה יותר ופרקטית יותר ליום יום

זה אחלה סט אם אתה תופס אותו באיזור ה60 יורו
https://www.amazon.de/-/en/Zwilling-35048-000-0-Four-Knife-Pieces/dp/B00009QN7G/ref=sr_1_7?dchild=1&keywords=zwilling-set&qid=1603187195&sr=8-7

גם סט של זווילינג מגרמניה זה סבבה. יש מדי פעם דילים באיזור ה50-60 יורו לסט של 3 סכינים

תלוי בתקציב. אם אתה רוצה משהו איכותי שתהיה מבסוט עליו וגם שווה את הכסף זה רק ויקטורינוקס מארהב. תמורה מעולה לכסף, גם סכין איכותית ביותר, גם מותג מוכר ואמין וגם מחירים סבירים. ניתן למצוא סכינים לכל שימוש ומטרה, הבעיה היחידיה היא שלרוב הם לא נשלחים ישירות לארץ, אבל משתמשים בדילטס והכל בסדר.
תבחר מכאן לפי השימוש והנוחות שלך:

https://www.amazon.com/s?k=victorinox+knife&crid=3KSPS9JTAGM7G&sprefix=victor,aps,287&ref=nb_sb_ss_midas-iss-sm_2_6

@Amikam ואיזה סכין טובה אתה ממליץ?

@|Amikam
עזוב, כאשר ה "ניסיון" שלך הוא עם סכין איכותית אחת (איכותית ?)..לא מתכוון להיתווכח איתך

יש לך את זה שהיה כבר באיזור ה12 יורו
https://www.amazon.de/-/en/Zwilling-32576231-Whetstone-Plastic-Handle/dp/B000SI8CTK/ref=sr_1_5?dchild=1&keywords=zwilling+wetzstahl&qid=1603186641&sr=8-5

ויש את זה שיורד לאיזור ה15 דולר פעם בכמה זמן
https://www.amazon.com/Victorinox-Honing-Steel-Plastic-Handle/dp/B000UFV9SC/ref=sr_1_1?crid=2UWZAU4HC6BC7&dchild=1&keywords=honing+steel+victorinox&qid=1603186609&sprefix=honing+steel+vic,aps,124&sr=8-1

שלי זה זווילינג שעלה 10 יורו מגרמניה אבל כל שטול יעשה את אותה העבודה בדיוק. זה לא בדיוק איזה פטנט, ושל כולם יעשה את אותה העבודה (כמובן לא לקנות מהמקס סטוק כן? תקח משהו של מותג מוכר כמו זווילינג, ויקטורינוקס וכו...)

Amikam@ איזה שטול יש לך?

קישקוש, יש לי סכין בבית שעלתה 150 דולר (מותג יפני ידוע), להגיד לך שהיא חותכת יותר טוב מהארקוס שלי? כן. להגיד שהיא מרשימה ? כן.
אבל, היא דורשת תחזוקה שוטפת לפני ואחרי כל שימוש (שטיפה עדינה, ייבוש, שימון ואחסון במקום מוגן), קצת מתיש. הכי קל לקחת את הארקוס בת ה10 שלי להעביר פעמיים על השטול ולחתוך מה שצריך. אחרי זה שפשוף עם סקוץ וישר למתקן ייבוש. אין עליה גרם קורוזיה או משהו בסגנון.
אה, והיא חותכת את הסטייקים בדיוק אותו הדבר.

מפה לשם, מישהו רוצה לקנות סכין מקצועית של SHUN שלא הייתה בשימוש כמעט ?

@|liadsh99 תוכל להמליץ על סכין 30 ס"מ?

@alex889
זה חיקוי

לא צריך להיות קצב בשביל להנות מאיכויות סכינים איכותיות
מי שלא עלה לליגה היותר גבוהה- גם לא יבין.
ויש כמה רמות בליגות הגבוהות
אולי ה "קצבים" ירכשו את ההכי ביוקר
אבל עזוב, לא מתכוון לחזור על עצמי כמו תוכי על הסובארו ..

מי ישמע אתה קונה רבע פרה ומפרק בבית. כולה קונה נתח קילו אנטריקוט וחותך לסטייקים

אם היא מספיק טובה ל salt bae, היא כנראה תספיק גם לך
https://ksp.co.il/?ref=mobileToDesktop&uin=51166

ל99% מהאנשים זה מספיק טוב, אתה לא קצב נכון? לא עובד בפירוק בשר כל יום נכון?
בשביל שימוש שבועי / דו שבועי זה די והותר.

אז מאיפה? יש לך המלצה על סכין 30

ארקוס זה ספרד לא סין

ציינה זה ציינה.
לא משנה השם.
סכינים איכותיות זה לא משם.

ליגה ז' ? ארקוס? יש לי כמה סכינים פשוטות שלהם והאיכות מעולה. לא ברור לי למה שתגיד משהו כזה.
אולי אתה מבלבל עם ארקוסטיל?

ליגה ז בסכינים

איך הסכין מבחינת עמידות?