מחבת ALL-CLAD בקוטר 19 ב- 194 ש"ח

@|גםדינשע
בכיריים אינדוקציה אסור לחמם כלי ריק, כך שממליצה שתשים בינתיים את המחבת נירוסטה בבוידעם, ותוציא אותה לשימוש כשיהיו לך כיריים גז... לא עולה לי בראש דרך לחמם את המחבת כראוי בכיריים מהסוג הזה.

@|כרמלהגלבוע תודה.
לא עשיתי את זה, כי יש לי כיריים אינדוקציה ששם (למיטב זכרוני), לא מומלץ לחמם כלי רק עם שמן (או ריק), צריך משהו שיספוג את החום (בשר/ביצים/מים), אבל אולי אני טועה?

@|גםדינשע
נדבק לך כי המחבת הייתה קרה מדי ולא הגיעה לטמפרטורה גבוהה.
קח את מחבת הנירוסטה, שים אותה על להבה בינונית של הגז בלי כלום, וחכה סביבות שלוש דקות שתתחמם (היא תהיה חמה מספיק כשתסתכל מהצד ותראה מעין גלי-חום שמעוותות את האוויר שמעליה, כמו כביש אספלט בחמסין...). כשהמחבת מלוהטת מספיק - אתה שם בה את השמן / חמאה, מחכה 15 שניות ושם פנימה את מה שרצית לטגן.
לא יידבק לך.
תזכור: הפרינציפ הוא לחמם טוב טוב את המחבת לפני שאתה שם בה משהו.

@|כרמלהגלבוע מבינה בזה. בחיי.
אני לא מומחה בכלום.

https://www.tasteofhome.com/article/how-to-cook-with-stainless-steel/

@|DAHUJI יש לך טיפים? או שצריך לקחת קורס באונבירסיטה?
חשבתי להוסיף עוד קצת שמן... לא עזר.
כיף להסתכל עליו, אבל לא להשתמש בו :grin:

@|גםדינשע זו אמנות לבשל על מחבת נירוסטה מבלי שהאוכל יידבק.
מי שלא מכיר ולא מוכן להשקיע את המאמץ, ממש ממש עדיף לו שיעבוד עם נון-סטיק.
אם לא הכרת את הצרכים שלך ואת אופי הבישול שלך מראש - חבל שרכשת נירוסטה.

מחבת די קטנה ולא מתאימה להכנת ביצים (המאכל היחידי שמתאים לגודל כזה של מחבת).
כשמכינים ביצת עין למשל, הביצה נדבקת למחבת וממש קשה לנקות.
אולי מתאים לסטייק קטן, אבל לא ניסיתי בשר.
בקיצור, לא ברור לאיזה שימוש המחבת טוב, לא איכפת לי אם הוא עשוי מזהב, מבחינתי לא שימושי.

משובחת.
מחיר מצויין למוצר לכל החיים.