משחיז סכינים שיומי

לא להתעסק עם מוצר חובבני בסכינים יקרות

@DavidShalom77 בעיקרון אתה צודק ותיאורטית שטול אמור רק ליישר אבל היותר נמכרים גם משחיזים למשל עם ציפוי יהלום שהזכרת שאין לו מה לעשות שם חוץ מלהוריד פלדה. אלה שלא משחיזים (פלדה חלקה) אמורים רק להיות "קשוחים" יותר מהפלדה של סכין.

משחיזים כמו בתמונה הורסים סכין שהושחזה פרופר על אבן, אם זו סכין גמורה אז הם משפרים פשוט לא ברמה של אבן, אבל אם לא יודעים\רוצים להשחיז כמו שצריך (וסכין זולה מספיק שלא יהיה חבל עליה) זה יותר טוב מכלום.

יש לי את של איקאה (מה שיניב הראה) והאמת שעובד אחלה.

שטול לא משחיז
שטול בסה"כ מיישר את קצה הלהב שהתעקם

https://en.wikipedia.org/wiki/Honing_steel
A honing steel... is a rod of steel, ceramic or diamond-coated steel used to re-align blade edges

.

.

.

שחיקה גבוהה יותר של הסכין. צורת ההשחזה הזאת פחות מומלצת. ההמלצה בד"כ על אבן, גם שטול מעולה ויותר קל ונוח להשתמש בו מאשר אבן.

ההשחזה לא נעשית בצורה אחידה ואז נוצרים חורים בסכין

למה הורס את הסכין? שואל מסקרנות

לאיקאה יש אותו דבר, זה הורס את הסכין אבל אם מדובר בסכין סכין זולה ומעפנה אז זה יכול לשפר פלאים.

אמרו לי שעדיף אבן, על פני המכשירים האלו ,

מכשירים כאלה הורסים סכין,אפשר להשתמש אם זה סכין זולה