אופה לחם ביתי - כדאי ?

אוי שחכתי.<br/>הלחם טעים ורך מאוד. הוא אפילו ועוד יותר רך אם משתמשים בקמח לחם לבן. <br/>כשמצטנן לגמרי קל מאוד לפרוס. אם רוצים פרוסות אחידות יותר, יש כל מיני גאדגטים בתחום. בשבילי קרש וסכין לחם מספיק.<br/>מקפיא באופן קבוע, מפשיר במקרר או אם ממהרים אז במיקרו.

@|Mike78 קניתי בסופש חלות מוכנות לאפייה שמצאתי רק באושר עד. הבית התמלא בריח נהדר והחלה היתה משהו משהו. החלה חוסלה במקום וישר היה אינסטינקט להכין עוד אחת ואז קלטתי את מה שכולם אומרים על זה, שזה כזה טרי וטעים שאתה מתחיל לטחון לחם ועולה יופי יופי במשקל

@|Bennys <br/>אמא שלי משתמשת כבר כמה שנים במותג מדבקה לא יקר מידי שקנינו לה מתנה ועפה על זה<br/>היא אופה לעצמה כיכר לשבוע בערך, פורסת ומקפיאה<br/>מכניסים את כל הפרודוקטים, נותנים לה לעשות את הקסם שלה והבית מתמלא בניחוחות מאפייה

@|Sweetums איך הלחם ? טעים ?<br/>אפשר לפרוס ולהקפיא ?

@Bennys<br/>לא כ"כ מבין מה מורכב. מכניס חצי קילו קמח (~6 שח לקמח לחם מלא בניצת הדובדבן ),קצת סוכר,מלח,30 גרם חמאה (אפשר שמן כנראה) ומים. אחרי כמה שעות\טיימר יוצאת כיכר<br/>https://i.postimg.cc/zBpYW6Yk/br11.jpg<br/>https://i.postimg.cc/s2Yrf1nq/br2.jpg<br/><br/> במקרה הזה 840 גרם לכיכר בגודל L ויש אופציה ל XL.<br/> וכן אני יודע שאמורים לצנן על רשת<br/><br/>@יואלי <br/>חושב שאיבדתי את הוו הזה ולא ניסיתי, אבל אאחפש כי נשמע ניסוי מעניין.

@|Sweetums <br/>יש לי של פנסוניק עם וו לישה ייחודי לשיפון, אבל למרות זאת הלחם יוצא דחוס מאוד (זה אכיל וסביר, אבל חוץ ממני אף אחד לא אהב). <br/>אולי עם מחמצת זה יוצא יותר טוב, אבל זו תוכנית ארוכה מעל 24 שעות וצריך גם ניסיון כנראה.<br/>שאר הלחמים יוצאים נהדר.

@|Sweetums תודה. אני מחפש לחמים בלי חומרים משמרים, בגלל זה עלה לי הרעיון לאופה לחם. אבל זה נראה לי מורכב משהו. לחם טרי משיפון מלא נע סביב 30₪/כיכר. חיטה מלאה 20₪/כיכר

לא ממש מסכים עם הרוב, קודם כול צריך להתחיל עם העובדה שאין אופה לחם איכותי בארץ ורוב מה שיש זה מותגי חצי מוכרים\ מדבקה.<br/>יש בסהכ 2 מותגים מובילים ZOJIRUSHI (לא זמין רשמית ב 220V מחוץ להונג קונג) ופנסוניק. הדגם המתקדם עם וו לישה ייעודי לשיפון עולה ~1000 שח כולל משלוח ומיסים<br/>https://www.amazon.es/-/en/gp/product/B0921SL9SV<br/>2 זה תלוי מאוד בקמח. יש לי דגם ישן של פנסוניק, משתמש בקמח לחם מלא של הטחנות הגדולות בלי שום נפילות. <br/>לא ניסיתי להשתמש בוו שיפון, אבל יש תוכנית.<br/>https://i.postimg.cc/gk4Stm7v/pans.png<br/>3 הזמן לא רלוונטי, יש טיימר בשביל זה.<br/>4 ברור שלחם בלי חומר משמר יתייבש מהר, בשביל זה מאחסנים אותו בפריזר\מקרר ומקסימום מחממים.<br/>5 בחלק מהתוכניות אפשר לבחור את גודל הכיכר.<br/>6 יש לחמים ארוזים עם רכיבים סבירים במחירים סבירים<br/>https://www.nizat.com/לחמים-c68

רציתי חיים קלים בפחות כסף. אחרי מה שקראתי פה, נראה לי שאני אקנה ממאפייה. להכין לבד זה התעסקות שלא בא לי עליה

לפי הניסיון שלי, מכונות לחם (אפילו איכותיות) מתקשות להכין לחם משיפון מלא, זה יוצא דחוס מדי. (לדעתי גם באפיה ביתית בלי מכונה לא יוצא יותר טוב, זה קמח בעייתי).<br/>יש גם אפשרות לאפיה עם מחמצת אבל זה לוקח זמן ולא ניסיתי.

@|Bennys בשביל פעם בשבוע תאפה בתנור<br/>

אני עם אופה לחם של מורפי ריצארד<br/>מכין לחם מקמח רגיל פעם בשבוע, אבל הלחם נגמר באותו יום.<br/>אם נשאר איזה משהוא למחר זה ניהיה יבש ומתפורר...

@|Shtrodel תודה <br/>אני רוצה להכין כיכר לחם פעם/יים בשבוע ולהקפיא לשימוש יומיומי. מה בערך עלות חומרי הגלם ללחם מחיטה מלאה או שיפון מלא ?

אתן את השנקל שלי:<br/>א. זה כנראה משתלם מבחינת מחיר חומרי הגלם. מבחינת זמן - לא משתלם. מבחינת מחיר משוקלל לכיכר - כנראה שישתלם אחרי כ100 כיכרות.<br/>ב. לכל אחד יש ניסיון עם המכונה שלו. בגדול אתה צריך קודם להבין מה הצרכים שלך - בהתאם לזה לבדוק מה הדגמים שיש. לחלק מהמכונות יש וו לישה אחד, ובאחרים שניים. חלק מתאימים לכיכר 1.2 קילו חלק עד 900 גרם. בחלק מקבלים כף מדידה וחולץ לוו לישה בחלק לא.<br/>ג. לחלק מהמכונות יש חוברת מתכונים שמותאמת למכונה. לכל מכונה מתאים משו אחר, אין מתכון גנרי שיתאים לכולם.<br/>ד. הכיכרות יצאו בגודל של הקערה שמגיעה עם המכשיר. קח בחשבון שלפעמים קצת קשה להוציא את הלחם מהקערה אחרי האפייה.<br/><br/>דבר נוסף, הכיכר טובה ליום אחד בדר'כ, יותר מזה היא מתחילה להתייבש..